400 - 500 g hvide bønner
4 stængler blegselleri
8 gulerødder
1 løg
1 lille ds tomatpasta
4 - 6 peberkorn
3 - 5 allehånde
salt og olivenolie


Sæt bønnerne i blød natten over, tilsæt evt. ekstra vand.

Bønnerne skylles, og koges i 15 min. - dette kogevand smides ud.
Det fint snittede løg svitses i olie, tilsæt de forkogte bønner og vand så bønnerne dækkes - det koges i 15. min.

Derefter tilsættes de fintskårne grøntsager og krydderierne
(der kan evt. tilsættes lidt fintskåret okse eller svinekød)
Suppen koges indtil bønnerne er godt møre - må dog ikke koge ud - d.v.s. ca. 1 times tid.

Jævnes med 1 spsk. mel.



DET ER MEGET VIGTIGT AT BØNNERNE STÅR I BLØD
NATTEN OVER !
(ellers er der stor risiko for en del luft i maven)