1 kg oksefars
2 finthakkede løg
svitses i en gryde i olivenolie.

Tilsæt:
2 hele fed hvidløg
½ muskatnød
1 ds flåede tomater (blendet)
4 - 5 allehånde
5 - 7 peberkorn
salt & peber

Skal småkoge i ca. 20 min, virker farsen for tynd kan der tilsættes lidt rasp.

1 stor ps. parmesanost (eller kefalotiri)

2 - 3 stk. aubergine skæres i 1 cm tykke skiver på langs, drysses med salt og lægges sammen igen - trækker i 20 - 30 min.
Aubergineskiverne tørres af med køkkenrulle og steges i frituregryden.*

Du kan også vælge at bruge kartofler som skæres i 3-40mm tynde skiver, eller endnu lettere - du køber en pose dybfrosne kartoffelskiver.*

I bradepanden lægges et lag aubergine el. kartoffelskiver, som drysses med et godt lag ost, derefter farsen, og igen et lag aubergine med ost.
Som "låg" laves en bechamelsovs med mælk og ½ l fløde nr.13 (den orange) smages til med salt, hvid peber og revet muskatnød. Når sovsen er færdig piskes 1 - 2 hele æg i.

Bages i ca. 1 time ved 200¤.

Smager bedst hvis den laves i god tid - formiddag eller dagen før.
Skal kun serveres godt LUN.

Tips: Auberginen kan udskiftes med kartoffelskiver eller squash - eller man kombinerer efter smag.
Hvis man ikke bruger ost skal grøntsagerne drysses med lidt salt i stedet for osten, efter stegningen.

*HUSK, GRØNTSAGERNE IKKE SKAL STEGES SPRØDE I FRITUREN - MEN KUN FÅ PÆN FARVE - LAD DET DRYPPE GODT AF FOR OLIE.